一般公開式廚房是指非封閉式的廚房隔間，也就是廚房空間與餐廳合二為一或與客廳空間相鄰而無任何門擋住的空間。公開式廚房因?yàn)轱@得空間寬敞，造型好看，所以越來越多的人將廚房改造成了公開式。

　　在廚房內(nèi)將烹飪區(qū)與操作區(qū)分隔開讓廚房局部公開，也是阻隔油煙的方式之一。 

　　其實(shí)中式廚房并不適合做成公開式，因?yàn)橹胁偷呐腼兎绞奖厝划a(chǎn)生很大油煙，公開式廚房雖然美觀，但對(duì)于喜歡吃中餐的人來說的確不實(shí)用。

　　因此不少設(shè)計(jì)師在面對(duì)這個(gè)問題時(shí)，基本都會(huì)給出一個(gè)較簡單也是較實(shí)用的方式———把廚房全封起來。

　　一般在裝修時(shí)，很多人都會(huì)把廚房的一面墻打掉，做成公開式廚房。這樣顯得空間比非常大，而且整體性很強(qiáng)。所以把公開式廚房再封起來聽上去是一件比較滑稽也比較麻煩的事，它會(huì)破壞原來的整體感，而且從什么地方封也是需要考慮和設(shè)計(jì)的。如果沒有設(shè)計(jì)感，隨便封一下，雖然封住了油煙，也確實(shí)會(huì)影響外觀。

　　除了一體“封鎖”廚房之外，巧妙利用玻璃隔斷制造半隔效果，或者加大排油煙機(jī)的功率也都是不錯(cuò)的方式。 '

　　隔煙高招

　　1.玻璃墻既通透又隔煙

　　實(shí)用指數(shù)：★★★★★

　　很多人既想廚房有公開的功能，又想隔油煙，較好用玻璃墻來處理。這樣既通透又能起到阻隔作用，還非常隔音，廚房里的噪音外面根本聽不見。

　　做玻璃墻較重要的是找鑲玻璃的框架，目前市場上有不銹鋼的、木質(zhì)的，價(jià)格差別比非常大。如果是采用推拉門形式，還有固定滑軌、吊軌等多種選擇，如果推拉門的五金件不好，時(shí)間長了推拉的器件容易損壞。用普通的合頁門，只是依靠合頁的咬合力量也禁不住時(shí)間的考驗(yàn)，可以考慮采用地簧，門無論向里還是向外，都可以開合自如。

　　提醒：玻璃墻的不足是不能像輕體墻一樣在上面掛些東西，只能做隔斷和裝飾用，但在通透感上比輕體墻要好很多。但玻璃需要經(jīng)常清理，否則油煙非常大，時(shí)間長了積累在一起不好清洗。如果玻璃墻的面積過大，清洗起來會(huì)更加麻煩。

　　2.局部公開適當(dāng)遮擋

　　實(shí)用指數(shù)：★★★★☆

　　有人不想把廚房全部封閉起來，想做成半隔斷的形式，其實(shí)廚房與其他區(qū)域的半隔斷方式很多，有用吧臺(tái)隔斷，有用玻璃、不銹鋼、簾子等等各種材料進(jìn)行隔斷的。但這種半隔斷的方式對(duì)于油煙并沒有太大作用，油煙不會(huì)因?yàn)橛胁糠指魯嗑捅粨踝　?

　　如果把廚房做成局部公開，只有一個(gè)窗臺(tái)大小的位置和餐廳相通的話，這樣的油煙比較好處理，炒菜時(shí)可以用玻璃、簾子或者其他東西遮擋一下，等做飯完畢油煙排干凈再把擋板拿開，也是一種方法。

　　提醒：對(duì)于半公開式的廚房，如果廚房是東南或西南向的，油煙味就容易吹回屋內(nèi)。廚房向西，食物不易儲(chǔ)藏，建議窗戶使用百葉窗，冰箱不要靠著被陽光照射的墻壁。

　　3.加大排油煙機(jī)功率

　　實(shí)用指數(shù)：★★★☆☆

　　有很多人不想改變公開式廚房的格局，較好的辦法就是增加抽油煙機(jī)的功率。國產(chǎn)深罩型抽油煙機(jī)將吸油作為主要目標(biāo)，比較適合中式廚房。

　　中式吸油煙機(jī)多為深罩型，設(shè)計(jì)了較深的集煙罩，避免油煙擴(kuò)散，對(duì)經(jīng)常烹飪且喜歡煎、炒、烹、炸的中國家庭來說，除油力強(qiáng)、拆洗方便的中式深罩型抽油煙機(jī)更加實(shí)用。當(dāng)然較好選擇三重靜音的機(jī)型。

　　另外，廚房需要正常的“補(bǔ)風(fēng)口”。如廚房的門下必須留些門縫、門板上做些百葉窗、通風(fēng)板，以便源源不斷地補(bǔ)充空氣。如果廚房的門窗沒有縫隙，抽油煙機(jī)的噪音會(huì)特別大，油煙也難以排走。 

　　提醒：抽油煙機(jī)的清洗很重要，在購買時(shí)，應(yīng)該挑選那些不用任何專項(xiàng)使用工具就能輕松地拆卸下網(wǎng)罩和風(fēng)機(jī)渦輪扇葉的機(jī)型。同時(shí)還應(yīng)仔細(xì)觀察抽油煙機(jī)的集煙罩一面不應(yīng)有接縫和溝槽，以便更完全、方便地清洗。