玻璃菜板-概要

一、木頭砧板：這個(gè)是我從小到大用的最多的砧板了。優(yōu)點(diǎn)是使用起來(lái)心情極佳，切東西和剁肉的時(shí)候聲音很動(dòng)聽(tīng)很享受；一點(diǎn)也不磨道具；使用起來(lái)感覺(jué)很安全。缺點(diǎn)是不容易清洗，極易生霉菌，而且一旦有了就無(wú)法根除（LM姐姐建議我每次使用完清洗晾干，而且用刀把霉菌刮掉，但是我以前就是這樣做的，效果一般呀）；而且有水或者油容易吸收掉。 普通的整塊木頭砧板木質(zhì)較為疏松使用久了就有很多刀痕，容易掉沫沫，更容易滋生霉菌，但價(jià)格便宜。由碎木緊壓拼合在一起的木頭砧板使用久了接縫處不夠平整。 優(yōu)質(zhì)的木頭砧板很多時(shí)候木質(zhì)緊密的整塊木頭，不是那么容易生霉菌但是永久容易開(kāi)裂，也同樣存在掉木頭渣子的危險。價(jià)格比較貴一些。 總的感覺(jué)，木頭砧板適合切如土豆絲之類(lèi)精細刀工的菜品和剁肉剁骨頭。大塊木頭砧板適合做面包、面條、餃子一類(lèi)的面食，不怎么適合做油餅之類(lèi)有液體流出的東東。 二、竹砧板：竹砧板總的來(lái)說(shuō)感覺(jué)不錯。切菜感比木頭砧板稍硬一點(diǎn)。切菜剁肉都可以用，而且不那么容易滋生霉菌。缺點(diǎn)就是因為往往是拼接的，所以永久了容易開(kāi)裂，也會(huì )滋生細菌。 三、塑料砧板：優(yōu)點(diǎn)就是方便容易清洗價(jià)格便宜。超薄的那種還可以卷起來(lái)，移動(dòng)很方便，但缺點(diǎn)是切菜的手感不夠好，而且會(huì )切的砧板上一道一道的。厚一點(diǎn)的塑料砧板與操作臺之間不是很緊密，容易挪動(dòng)。 塑料砧板適合用小刀切蔬菜水果或者糕點(diǎn)之類(lèi)。總的感覺(jué)，優(yōu)缺點(diǎn)都不明顯可有可無(wú)，比較像雞肋。 四、玻璃砧板：優(yōu)點(diǎn)有便于清理，使用完直接用水沖洗干凈即可，不會(huì )生霉菌；砧板下有防滑設計，放在操作臺上不容易移動(dòng)；砧板不會(huì )滲水或者吸油，切水果或者做油餅都挺好。 缺點(diǎn)也很明顯：切菜的時(shí)候聲音確實(shí)不怎么動(dòng)聽(tīng)，甚至有些刺耳，不過(guò)習慣了就好了；剛開(kāi)始用的時(shí)候都不敢下手，總感覺(jué)會(huì )把砧板切碎（其實(shí)安全玻璃很結實(shí)不會(huì )壞）。 適合用小刀切割非精細刀工類(lèi)的蔬菜和水果，面食，而且可以用來(lái)給巧克力做造型，表面光滑又容易冷卻。